Краситель КОНЦЕНТРАТ СВЕКОЛЬНОГО СОКА/RED BEET JUICE POWDER COLOURING
| №EC | №CAS |
|---|---|
| E162 | 89957-90-4 (экстракт красной свёклы); 7659-95-2 (бетанин) |
| Технологическая функция | краситель (беталаиновый, бетациановый) |
| Синонимы |
красный свекольный, бетанин, свекольный красный |
| Эмпирическая формула | C24H26N2O13 |
| Цвет | малиновый |
| Внешний вид | порошок от красного до тёмно-красного цвета, раствор в воде красного цвета. Запах и привкус сушёной свёклы. |
| Физико-химические свойства* | Легко растворим в воде,; не растворим в этаноле. Светостойкость и термостойкость умеренные, стойкость к кислотам (в т.ч. фруктовым) хорошая. |
| Традиционное применение |
|
*питьевая вода по ГОСТу